Sorbet kiwi & banane (sans sorbetière)

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Voici une recette qui vous permettra d'apprécier les grandes chaleurs de l'été.
N.B. Il est facile d'adapter cette recette avec les fruits que vous avez sous la main; la manière idéale d'utiliser vos fruits mûrs.

• Donne environ une dizaine de portions

Ingrédients:

• au moins 8 kiwis (de préférences bien mûrs, ils seront plus faciles à défaire)
• 2 bananes
• ¼ de tasse de sirop d'érable
• ¾ de tasse de sucre blanc granulé
• 15 ml de jus de citron
• 1 blanc d'oeuf 

Étapes de la recette:

1. Pelez vos fruits. Coupez-les en tranches. Mettre les kiwis dans un bol assez profond (pour éviter les éclaboussures, car il y a beaucoup d'eau dans les kiwis). Mettre les bananes dans une assiette.
2. Avec un batteur à main électrique (mixette), défaire les kiwis (presque en purée). Écrasez les bananes en purée avec une fourchette. Mélangez les kiwis et les bananes. Réservez.
3. Dans une petite casserole, amener à ébullition le sirop d'érable, le sucre et le jus de citron, tout en brassant jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
4. Ensuite, prendre ce mélange et l'incorporer aux fruits et bien mélanger.
5. Mettre le tout dans  un contenant de plastique et faire congeler au moins 3 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit presque gelé complètement.
6. Si le mélange est assez durci, commencez, avec un pilon à pommes de terre, à défaire le tout. Par la suite, terminez avec la "mixette" afin d'obtenir une purée quand même assez lisse. Ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez encore à l'aide de la "mixette".
7. Remettre le tout au congélateur jusqu'à l'obtention du sorbet (environ 3 heures).
8. Sortir le sorbet quelques minutes avant de servir.

N.B.: Les bananes coupent le goût très acidulé des kiwis, vous pourriez aussi ajouter une mangue à la place.

Recette inspirée de Catherine sur Recettes du Québec